Домашняя паста с морепродуктами в томатном соусе

Как приготовить

1. Паста:

2. 1. Насыпать муку горкой на рабочую поверхность и сделайте по центру лунку. Влить в лунку яйца, воду и оливковое масло.

3. Замесить эластичное и однородное тесто. Замес необходимо начинать от краев к центру, захватывая понемногу муку. Если вдруг тесто покажется слишком крутым - отложите лишнюю муку, если покажется липким - наоборот, добавьте муки еще.

4. Придать тесту форму шара, накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 1 час.

5. Припылить рабочую поверхность небольшим количеством муки. Тесто разделить на 2 части. Та часть, с которой вы не работаете, должна оставаться закрытой пленкой.

6. Раскатать кусок теста до толщины 1мм. Нарезать полоски теста шириной 5-7 мм. длиной 20-30 см. Выложить готовые заготовки пасты на решетку и подсушить в духовке в режиме конвекция при 50. С - 20-30 минут. После отварить в кипящей подсоленной воде с добавлением 1 ст. ложки оливкового масла.

7. Морепродукты в томатном соусе:

8. 1. Разморозить морепродукты (у меня чищенные) и хорошо промыть.

9. Нарезать лук-порей кольцами белую часть.

10. Разогреть в сковороде оливковое масло, положить разрезанные пополам зубчики чеснока и обжарить его.

11. Затем чеснок вынуть и выбросить, положить порезанный лук-порей и обжарить на слабом огне до прозрачности.

12. Положить к луку морепродукты, и обжаривать на сильном огне, постоянно помешивая в течение 3-5 мин.

13. Добавить перетертые томаты посолить и поперчить немного, потушить. После добавить петрушку. Соус готов.

14. Можно пасту выложить в соус перемешать и подавать, но я люблю смешивать соус в тарелки. Это дело вкуса.

15. Можно накрывать на стол и наслаждаться домашней пастой с морепродуктами в томатном соусе. Приятного аппетита!