Рыбные рулетики с грибным муссом
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 4 порции
- Калорий: 589 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мусса
- Рецепт итальянской кухни
Неожиданное сочетание рыбы и грибов. Но получается очень тонкое и изысканное блюдо. Можно использовать филе разнообразной морской белой рыбы, например, филе морского языка, хека, трески, минтая. И, в зависимости от наличия, хорошо бы подошли лесные грибы, можно смешать лесные грибы и шампиньоны, что привнесет необыкновенный аромат.
Состав:
- Сельдь 700 г
- Сливки 30-33% 125 мл
- Шампиньоны 200 г
- Яичный желток 1 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вино белое сухое (столовое) 125 мл
- Мадера 20 мл
- Кинза (кориандр) 10 г
- Подсолнечное масло нерафинированное 10 мл
- Сливочное масло 65 г
Как приготовить
-
Грибы очистить, порезать, поджарить на смеси подсолнечного и сливочного масел, грибы должны слегка подрумяниться.
-
Жареные грибы взбить с помощью блендера, чтобы получился мусс, добавить мадеру, листики кинзы и еще раз взбить.
-
Добавить одно целое яйцо и желток. Посолить и поперчить. Снова взбить. Охладить в холодильнике в течение часа.
-
Добавить сливки.
-
Поставить в разогретую до 190 градусов духовку, поместив мусс в смазанную сливочным маслом емкость, а потом поставив эту емкость в еще одну, заполненную до половины водой. Выпекать 20 - 25 минут.
-
Филе сельди порезать вдоль пополам, слегка посолить, промокнуть бумажным полотенцем. Половинки свернуть рулетиками изнанкой наружу, закрепив зубочистками.
-
Когда мусс запечется, заполнить им рыбные рулетики. Поместить их в форму для запекания, залить вином, накрыть фольгой и выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 15- 20 минут, пока рыба не побелеет.
-
Соус. Когда рыба будет готова, слить получившуюся жидкость, процедить, уварить до 2 столовых ложек. Добавить охлажденное сливочное масло и порезанные листики кинзы, смешать, чтобы получилась кремовая консистенция. Посолить, поперчить по вкусу. Подавать рыбные рулетики, полив соусом.
Идеальное сочетание из освежающего мандаринового желе и воздушного мусса из горького шоколада. За рецепт спасибо Алесе....
1 ч
Очень простой рецепт, но можно подать к праздничному столу!...
1 ч
Вариант домашних конфеток. Которые могут превратится в прекрасный новогодний подарок)...
4 ч 35 мин
Летнее ягодное лакомство. Можно приготовить с любыми ягодами. Нежный десерт. Идею взяла у пользователя Nadezhdochka....
55 мин
Терпеть не могу селедочные молоки Но в таком виде они чудо как хороши...
25 мин
Для тех у кого Пасха еще не закончилась и не все яйца погибли в битве. Яйца с муссом из рыбы - простая и эффектная закуска. Подойдет даже к праздничному столу....
20 мин
Комментарии
Спасибо!
Даже у неопытного кулинара получилось.
Сделала сегодня рыбные рулетики с грибным муссом.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла рыбные рулетики с грибным муссом. Вот я ему и приготовлю.
Очень красиво! Кстати, я встречала такой рецепт http://taboolacook.ru/deserty/muss/yaitsa-s-mussom-iz-ryby, тоже очень понравилось.
Приготовила рыбные рулетики с грибным муссом на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.
Рыбные рулетики с грибным муссом — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!
А как здесь добавить рецепт в закладки?
Спасибо за отличный рецепт!
Какая ты умничка, очень полезная и нужная информация.
Вкусная штука :)
Постараюсь приготовить в ближайшее время.
Рыбные рулетики с грибным муссом просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю рыбные рулетики с грибным муссом в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.
Rapoport_94, спасибо вам огромное за такой замечательный и легкий рецепт!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала.
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, рыбные рулетики с грибным муссом суперрр!!!
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рыбных рулетиков с грибным муссом.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Какой замечательный рецепт рыбных рулетиков с грибным муссом - яркий, красочный и аппетитный!
Вкус потрясающий, даже те, кто не любит рыбные рулетики с грибным муссом, оценили.
Rapoport_94, Рецепт просто прелесть!