Кальмар с муссом из лосося под вишневым соусом
- Общее время: 50 мин
- 5 порций
- Калорий: 17 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мусса
Состав:
- кальмары
- лосось — 150 г
- сливки — 100 мл
- яйцо — 1 шт.
- фисташки — 50 г
- мускатный орех
- соль
- помидоры черри — 100 г
- уксус яблочный — 20 мл
- мёд — 50 г
- фейхоа — 20 г
- мини-кукуруза
- сахар — 15 г
- масло оливковое
- вишня — 300 г
- вино красное — 100 мл
- масло сливочное — 20 г
- лепестки роз — 5 г
- зерна кориандра
- перец розовый горошек
- кресс-салат
Как приготовить
-
Очищаем филе лосося от костей и кожи. Нарезаем на небольшие кусочки. Посолим. Вбиваем яйцо. Вливаем сливки. Взбиваем блендером.
-
2. Удаляем пленку у кальмаров. Надрезаем кальмары ромбиком. Измельчаем фисташки. Добавляем к муссу из лосося вместе с мускатным орехом.
-
3. Фаршируем кальмары лососевым муссом. Закалываем шпажками. Опускаем кальмары в кипящую воду. Варим 15 минут.
-
4. Ставим сотейник на огонь. Выкладываем свежемороженую вишню. Толчем в ступке кориандр и розовый перец горошком. Выкладываем специи в вишню. Добавляем гибискус. Когда закипит, вливаем красное вино.
-
5. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем помидоры черри. Когда начнет желтеть кожура, вливаем яблочный уксус и мед.
-
6. Выкладываем на тарелку помидоры. Измельчаем блендером вишню. Добавляем сливочное масло. Нарезаем кольцами фейхоа. Разрезаем мини-кукурузу пополам. Обжариваем на растительном масле.
-
7. Посыпаем кукурузу сахаром. Вливаем немного воды. Выкладываем кальмары. Остужаем и нарезаем кольцами. Выкладываем на тарелку.
-
8. Выкладываем гарнир. Выливаем соус в соусник. Ставим в центр тарелки. Украшаем кресс-салатом и вишней. Приятного аппетита!
Видео
Неожиданное сочетание рыбы и грибов. Но получается очень тонкое и изысканное блюдо. Можно использовать филе разнообразной морской белой рыбы, например, филе морского языка, хека, трески,...
1 ч 20 мин
Вариант домашних конфеток. Которые могут превратится в прекрасный новогодний подарок)...
4 ч 35 мин
Летнее ягодное лакомство. Можно приготовить с любыми ягодами. Нежный десерт. Идею взяла у пользователя Nadezhdochka....
55 мин
300 г лосося горячего копчения • 400 г жирной фермерской сметаны (больше 30%) • 1,5 ч.л. желатина • 2 ст.л. лимонного сока • соль, свежемолотый черный перец • каперсы и укроп для украшения...
15 мин
Терпеть не могу селедочные молоки Но в таком виде они чудо как хороши...
25 мин
Для тех у кого Пасха еще не закончилась и не все яйца погибли в битве. Яйца с муссом из рыбы - простая и эффектная закуска. Подойдет даже к праздничному столу....
20 мин
Комментарии
Renorter, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Приготовила кальмара с муссом из лосося под вишневым соусом-ушло на ура!!!
Гостям очень понравилось!!!
Спасибочки большое!
Как хорошо, что есть такой замечательный сайт с пошаговыми рецептами!
Будем готовить и наслаждаться!
Renorter, замечательный рецепт кальмара с муссом из лосося под вишневым соусом!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Спасибо renorter, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Чудесный рецепт кальмара с муссом из лосося под вишневым соусом!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Уже сделала. Все получилось! Берусь за яйца с муссом из рыбы.
Спасибо, очень понравилось оформление кальмара с муссом из лосося под вишневым соусом!
Как красиво! Спасибо! Ты молодец!