Икра кабачковая в банку

Рецепт икры кабачковой в банку
  • Общее время: 150 мин
  • 15 порций
  • Калорий: 92 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Заготовки на зиму прекрасная традиция. Все излишки фруктов и овощей, которые не удается съесть свежими, необходимо консервировать и мариновать. Смотрите, как приготовить икру кабачковую в банку.

Состав:

  • Кабачок — 2 кг
  • Болгарский перец — 1 кг
  • Морковь — 1 кг
  • Помидор — 1 кг
  • Репчатый лук — 500 г
  • Чеснок — 300 г
  • Сахар — 150 г
  • Соль — 70 г
  • Уксус 6% — 50 мл
  • Растительное масло — 500 мл
  • Петрушка — 3 Пучка

Вегетарианство:

Постные рецепты

Как приготовить

  1. Кабачок помойте, почистите и натрите на средней терке. Можно измельчить его в блендере.

  2. Морковь помойте, почистите, натрите на средней терке в отдельную посуду. Лук почистите, помойте и мелко нашинкуйте.

    икра кабачковая в банку
  3. Перец болгарский помойте, удалите семена и плодоножки. Нарежьте плоды соломкой.

    икра кабачковая в банку
  4. Помидоры и зелень помойте. Чеснок очистите. Пропустите овощи и петрушку через мясорубку.

    икра кабачковая в банку
  5. В сотейник влейте масло. Пассеруйте в нем лук в течение 10 минут, постоянно помешивая. Затем к луку добавьте морковь. Готовьте еще 10 минут на среднем огне, продолжая мешать.

    икра кабачковая в банку
  6. В помидорную массу добавьте уксус, сахар и соль. Хорошо перемешайте массу.

    икра кабачковая в банку
  7. Влейте помидорно-чесночную массу к моркови с луком. Перемешайте и доведите овощи до кипения. Добавьте в сотейник кабачки и перец. Вновь доведите блюдо до кипения.

    икра кабачковая в банку
  8. Варите икру на среднем огне в течение 1 часа. Не забывайте мешать. Готовую икру в стерилизованные банки и закатайте крышками. Поставьте вверх дном до остывания, а потом храните в темном месте. Приятной дегустации!

    икра кабачковая в банку

На заметку

На своей кухне я всегда делаю несколько заготовок, моих любимых. Прочитайте об одной из них, кабачковой икре. Этот вариант подойдет тем, кто предпочитает не кашеобразную массу, а закуску кусочками. Главный ингредиент можно заменить на патиссоны или баклажаны.

Видео

Комментарии

4.6 / 5
layves
layves

Какая у Вас Фантазия!!!

Вильнет Диана
Вильнет Диана

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

nadezhda91
nadezhda91

Очень красиво! И все так просто! Муж обожает икру кабачковую в банку, но я думала, что с этим много возни. Завтра же попробую этот рецепт!

kristyusha97
kristyusha97

Hintofr1988, тут ещё консервированная кабачковая икра taboolacook.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/konservirovannaya-kabachkovaya-ikra.

oroldonof
oroldonof

Опачки!
Теперь братик обрадуется икре кабачковой в банку!

yelya84
yelya84

Очень приятный вкус!!!
Делала все по рецепту — все получилось.
Спасибо большое за рецепт!!!

picalara
picalara

Очень приятно посмотреть и затем это приготовить.
Спасибо !!!

Таша Лукашева
Таша Лукашева

Какие дешевые ингредиенты и какая вкуснота)

Домашняя кабачковая икра пошагово

4 кг кабачков • 0,5 кг лука • 0,5 кг моркови • 1 горький перец без семян (остроты не почувствуете, а вкус без него проигрывает) • 1 стак. томатного соуса (я кладу обычно томатную пасту...

120 мин

Икра кабачковая домашняя с фото

Если вам по душе несложные овощные закуски, тогда обязательно стоит присмотреться к этому варианту, как приготовить икру кабачковую домашнюю. Нежная, ароматная и очень вкусная. Рекомендую...

60 мин

Рецепт кабачковой икры с соусом

Если вы любите экспериментировать с классическими рецептами, тогда обратите внимание на этот интересный вариант, как приготовить кабачковую икру с соусом "Сацебели". Ароматно, вкусно...

180 мин

Как приготовить кабачковую икру на зиму

Как приготовить кабачковую икру на зиму? Я могу ответить, что все очень просто. Особенно, если вы будете делать ее по моему рецепту, приведенному чуть ниже. Эта икра получается очень...

60 мин

Икра кабачковая

кабачки - 1 кг • морковь - 3 • томатная паста - 3 ст.л. • молоко - 200 мл • сахар - по вкусу...

120 мин

Кабачковая икра

Кабачки (или цуккини) - 1 кг • Морковь - 1 шт. • Лук крупный - 1 шт. • Помидоры - 2 шт. • Томатная паста - 1 ст.л. • Перец чёрный горошек - 3 шт. • Перец душистый горошек - 1 шт. •...

1 ч 5 мин