Бутерброд с красной рыбой классический завтрак аристократа. Впрочем, не такая уж это и роскошь. Засолить ту же семгу в домашних условиях проще простого! Подготовить ингредиенты. Совет. Лучше всего солить свежую рыбу. Если вы решили взять замороженную, размораживать ее надо в холодильнике (важно, чтобы разморозка происходила медленно, таким образом рыба максимально сохранит свои вкусовые качества и пищевую ценность).
Рыбу помыть, обсушить и аккуратно отрезать тешу. Кожу советую оставить, она препятствует испарению влаги, что при хранении играет немаловажную роль. К тому же так удобнее нарезать готовую рыбу.
Удалить косточки пинцетом. Для этой цели годится любой пинцет (или даже плоскогубцы, если первого в доме не найдется). Главное, чтобы было удобно ухватить косточку.
Смешать соль и сахар.
Как следует, со всех сторон обвалять рыбу в полученной смеси. Совет. По желанию при засолке можно добавить специи (душистый и черный перец, гранулированный чеснок) или травы (например, укроп).
Сложить половинки мякотью внутрь в эмалированную или стеклянную посуду.
Накрыть полиэтиленовой пленкой
Поставить в холодильник под гнет на 12 24 часа. Время засолки зависит от размера рыбы (прежде всего, от толщины филе). Для того чтобы просолить рыбу размером, как на фото, потребуются примерно сутки. Совет. В качестве альтернативы гнету можно просто перевязать рыбу кулинарной нитью. Впрочем, можно солить и без гнета. Правда, в этом случае время засолки надо увеличить примерно в полтора раза.
Достать рыбу из холодильника, промыть от соли в холодной воде, обсушить на бумажном полотенце. Острым ножом нарезать на тонкие ломтики.
Готово! Приятного аппетита!
Участник конкурса "Ужин за полчаса". Быстрый рецепт, хорош для ужина или обеда. Идет на 4 порции, я делала на 2....
60 мин
Комментарии
Спасибочки
как раз собралась делать семгу соленую
Приготовила вкусняшку,получилось ОООООЧень вкусно!
Спасибо за рецепт!!!
Спасибо огромное за рецепт семги соленой!!!
Вкуснятина, сделала, получилось пальчики оближешь))))
Все в восторге.
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Однозначно в закладки, как и рецепт соленой горбуши под семгу.
Какая красота…
ПооооолууучилООООООсь!
Очень вкусно! Очень!
Очень понравился этот рецепт семги соленой.
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Спасибочки :)
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду семгу соленую.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант семги соленой ещё не пробовала:D
Мама сделала семгу соленую!!!
Просто изумительно!!!
Все попробуйте сделать, оч вкусно…)))
Risherise1993, огромное спасибо за семгу соленую!
Получилось с первого раза.
Первый раз сделала сама семгу соленую.
Получилось очень красиво,очень вкусно, Спасибо!
Семга соленая прелесть, спасибо за рецепт
Я тоже заприметила семгу соленую, да пока еще руки не дошли.
Обязательно приготовлю на день рождения, спасибо за рецепт!!!
Рецепт просто бомба!!!!
семга соленая готовить просто и не долго!