Творожник с персиками
- Общее время: 165 мин
- 11 порций
- Калорий: 370 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт сырников
- Простые рецепты
Или с нектаринами. И то, и другое пока еще в достатке есть в магазинах и на рынках, поэтому ловим последние прелести лета и печем нежный и вкусный творожный пирог:)
В основе этого пирога - классическое песочное тесто. Для начинки я использовала мягкий творожок типа кварка - его я уже обкатала на творожнике с малиной, рецептом которого я делилась пару недель назад.
Состав:
Тесто
- пшеничная мука 250 г
- холодное сливочное масло 125 г
- соль 1/4 ч.л.
- сахар 2 ч.л.
- ледяная вода (по необходимости и ситуации) 2-3 ст.л.
Начинка
- мягкий творожок без добавок (он же кварк) 650 г
- яйца 3 шт.
- жирные сливки (30% и выше) 100 мл
- сахар 150 г
- персики или нектарины 3 шт.
Как приготовить
-
Готовим тесто. Для этого кладем в чашу блендера муку, соль, сахар и нарезанное кубиками холодное масло. Рубим до получения жирной крошки.
-
-
Вливаем воду и максимально быстро замешиваем тесто. Месить слишком долго нельзя, иначе масло растает и тесто получится деревянным.
-
Формируем из тесто шар, заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30-40 минут.
-
-
Охлажденное тесто вынимаем из пленки и раскатываем в пласт толщиной 3-4 мм.
-
-
Кладем в форму (смазывать не нужно), прижимаем пальцами к бортикам. Излишки убираем.
-
-
Накалываем вилкой. Кладем на поверхность теста лист фольги, сверху насыпаем груз (фасоль, горох или рис).
-
-
Ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течение 7 минут. Вынимаем, убираем фольгу с грузом, накалываем дно вилкой. Возвращаем форму в духовку и печем еще 5 минут.
-
Снова вынимаем и оставляем. Снижаем нагрев до 160 градусов.
-
Для начинки творог смешиваем с сахаром. По одному добавляем яйца, хорошо вымешивая после каждого. Вливаем сливки и снова перемешиваем. Масса будет довольно жидкой, но не пугайтесь - это нормально.
-
-
Из персиков убираем косточки, сами персики нарезаем дольками и укладываем в основу.
-
-
Сверху выливаем начинку.
-
Отправляем в духовку. На дно духовки ставим емкость с кипятком. Выпекаем примерно 1 час. Тесто на готовность тут будет как с чизкейком - при постукивании ложкой по борту формы подрагивать должна только середина пирога.
-
Выключаем духовку, приоткрываем дверцу и даем творожнику постоять еще минут 30. Вынимаем и остужаем до комнатной температуры, затем ставим в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
-
Готовый творожник нарезаем на порции и подаем.
-
-
Приятного чаепития!
Творожник это история из моего детства. Начинка может быть совершенно гладкой, как в чизкейке, но лично мне больше нравится с крупинками. И еще: творожник вкуснее, когда остынет....
55 мин
Можно добавить не шесть, а четыре яйца, пирог получится более диетическим, но и поднимется он гораздо меньше!...
1 ч 20 мин
Творожник - это вкусная запеканка, которая может подаваться на завтрак или полдник как самостоятельное блюдо или как десерт к чаю или кофе. Эта запеканка очень понравится и детям и...
55 мин
Поведаю о том, как приготовить вкуснейший творожник с малиной - лучше, чем в любой кофейне....
55 мин
Мука 300 г • Масло сливочное 130 г • Сахар 100 г • Молоко 750 мл • Сахар 150 г • Масло сливочное 100 г • Творог 250 г • Яйцо куриное 1 шт. • Зерна мака 150 г • Крупа манная 150 г...
30 мин
Комментарии
Volodarskaya_83, творожник с персиками - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Volodarskaya_83, огромное спасибо!
Гости были в восторге.
А муж от удовольствия чуть не плакал!:))))
Огромное спс за рецептик!!! =)
Volodarskaya_83, Рецепт просто прелесть!
Я студентка, времени у меня мало, но в выходные я всегда себя балую чем нибудь вкусненьким.
Я вообще обожаю готовить.Много раз ела творожник с персиками, но никогда сама не делала.
Решила попробовать-отлично, спасибо за рецепт и за столь подробное описание!!!
Спасибо большое, за рецепт творожника с малиной! Обязательно приготовлю.
Чудесный рецепт творожника с персиками!
Спасибо за прекрасный сайт с рецептами!
Сегодня приготовила, получилось творожник с персиками не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.
Очень хороший вариант творожника с персиками. Вкусно!
Спасибо за хорошие и хорошо забытые рецепты, года три не делала творожник с персиками.
Спасибо Вам за пошаговый рецепт!
Очень доступно, быстро и вкусно!!!
Спасибо за рецепт.
Теперь буду знать куда обратиться за помощью в приготовлении блюд.
Готовила творожник с персиками Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Спасибо за шедевры!!!
Очень простой рецепт творожника с персиками, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть творожника с персиками из магазина.;)
Спасибо Вам, volodarskaya_83, за рецепты.
Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!