Кутья щедрая

14 отзывов
от пользователя: vika80

Общее время: 1 ч 20 мин
8 порций
Калорий: 327 ккал
Домашняя кухня
Простой рецепт

Вечер накануне Нового года называли щедрым. Обильный праздничный стол, по древнему поверью, как бы обеспечивал благополучие на весь предстоящий год и считался залогом богатства семьи. Поэтому его стремились украсить всем тем, что хотели бы иметь в достатке в своем хозяйстве. Праздник Маланки отмечают в канун Старого Нового года (31 декабря по старому стилю или 13 января - по новому), еще его называют щедрым вечером или Щедрой (Второй) кутьей. Зерно, из которого готовят кутью, символизирует вечную жизнь, воскресение и изобилие. Мед символ райского блаженства, здоровья и благополучного быта. Мак и орехи - символы достатка и плодородия. Кутью варят из разнообразных круп и цельных зерен: пшеницы, перловки, ячменя, риса, овса, даже гречки!

Ячменная каша с сыром фета и клубничным кремом

20 мин

Каши

Гарбузова каша

45 мин

Каши

Состав:

рис длинный 125 г
молоко коровье 450 мл
узвар 700 мл
изюм 50 г
клюква сушеная 100 г
курага 80 г
мак 50 г
апельсин 0.5 шт.
миндаль жареный 50 г
грецкий орех обжаренный 20 г
мед 3 ст.л.
сахар белый по вкусу

Способ:

Варить

Повод:

Ужин, Новый год

Как приготовить

Мак залить 100 мл. молока и дать постоять 5 часов. Молоко слить и хорошо его потолочь (уйдет горечь).
Замочить клюкву, курагу и изюм на 30 минут в гарячей воде.
Рис отварить в 350 мл. молока и 200 мл. узвара, добавляя сахар по вкусу до готовности (20 минут). Кашу слегка остудить. Налить теплый узвар 350 мл. в чашку и развести в нем мед.
Пол апельсина почистить от кожуры, удалить перегородки и нарезать маленькими кусочками. Миндаль и грецкий орех крупно порубить.
Курагу нарезать на кусочки.
В глубокую миску выложить рис, смешать его с апельсином, клюквой, изюмом, курагой, миндалем, грецким орехом, маком и залить все узваром. Хорошо перемешать. Украсить орехами по желанию. Приятного аппетита!

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

panferova_92

Большое спасибо за рецептик!!!
Ваш рецепт кутьи щедрой мой любимый!!!

Алена Кухарук

Очень здоровский сайт!
Прям чудеса и очень доступные!
Спасибо за ваши труды!
Много видела в инете подобных сайтов, но ваш вне конкуренции!!!
Буду готовить ежедневно по вашим рецептам!

Женя Кропачёва

Семья требует повторения этой вкуснятины)))

Кутья поминальная с изюмом из риса на поминки

8 ч

Каши

Кутья с рисом, маком, черносливом и курагой

1 ч

Каши

Кутья из риса в мультиварке

60 мин

Каши

Кутья в мультиварке

60 мин

Каши

Кутья в скороварке

180 мин

Каши

Кутья белорусская

120 мин

Каши

Кутья украинская пошагово

Многие из нас знают такое блюдо, как кутья. Но я лишь знакома с версией из риса с изюмом, которую сейчас принято ставить на стол во время поминок. Хотя есть и другие более богатые вкусом...

600 мин

Каши

Кутья с изюмом с фото

Пшеничная кутья с изюмом и орехами обладает множеством полезных свойств. Вместо традиционных грецких орехов, здесь используются лесные орешки (фундук). Кутья получается очень сытной...

60 мин