Сначала замесить тесто. В миске смешать яйца с водой, добавить соль. Просеять муку на чистый стол (или в широкое блюдо), сделать в ней углубление, влить туда готовую яичную смесь. Осторожно, собирая муку со всех сторон, замесить крутое тесто. Готовое тесто (оно должно легко отлипать от рук) переложить в полиэтиленовый пакет и оставить на 20-30 минут. Начинка готовится просто: квашеную капусту отжать от рассола, переложить в глубокую сковороду с растительным маслом. Жарить на среднем огне. Через 10 минут от начала жарки добавить в капусту мелко нарезанный репчатый лук и еще жарить 15-20 минут. Готовую капусту переложить в миску и остудить.
Стол посыпать мукой. От теста отрезать кусок и раскатать его в форме колбаски 2,5-3 см толщиной. Порезать колбаску на кусочки такой же длины (2,5-3 см), чуть примять (расплющить) их в муке, а затем раскатать скалкой каждый кусочек в ровный кружок толщиной 2-3 мм. Положить на каждый начинку из капусты (примерно по чайной ложке с горкой), защипнуть края (свернув кружок пополам). Сложить вареники на присыпанную мукой поверхность (разделочную доску, противень). Вскипятить воду (на 30 штук нужно не меньше 2 л воды), добавить соль, лавровый лист. Опускать вареники нужно в кипящую воду, осторожно помешивая. После того, как вареники всплывут варить 5-7 минут. Подавать вареники можно с маслом, сметаной, майонезом.
Для теста: Вода 1 стак.Мука пшеничная 400 гСоль 0,5 ч.л.Масло растительное рафинированное 1 ст.л....
70 мин
капуста белокочанная — 200 г • лук репчатый — 1 шт. • зелень — 6 веточка • масло растительное — 40 мл • соль • мука пшеничная — 2 стак. • сметана — 2 ст.л. • вода — 200 мл...
1 ч
Вареники с капустой и салом, которые мы будем сегодня готовить, несколько отличаются от классического рецепта. Традиционно вареники готовили во время Великого поста. Это блюдо нежирное,...
80 мин
Вареники с мясом и капустой идеально подойдут для сытного и вкусного обеда или ужина. Рецепт не требует особых навыков приготовления или большого набора продуктов....
45 мин
Обожаю вареники с капустой, особенно с квашеной, можно конечно и со свежей готовить, но мне нравится с кислинкой. Такое блюдо можно приготовить и в пост, только вместо сала используйте...
45 мин
Комментарии
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное sista1974 за прекрасный рецепт!
Спасибо, что поделилась рецептиком. Буду иметь в виду вареники с квашеной капустой.
Искала вареники с квашеной капустой, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Спасибо:D
Будем пробовать!
Приготовила мужу вареники с квашеной капустой.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Попробовала приготовить вареники с квашеной капустой.
Супер!!!
Спасибо sista1974!
Вы профи!
Уже делала два раза получается обалденно.
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю вареники с картофелем и капустой.
Таким способом обязательно попробуем приготовить вареники с квашеной капустой! спасибо!
Рецепт вареников с квашеной капустой — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Мне очень понравился этот замечательный рецепт.
Буду баловать своего мужа.
Он у меня ужасно любит вареники с квашеной капустой.
Чуть язык не проглотила. Спасибо
Вкусненько получилось!!! Да и для меня это было открытием сегодня
Ням-ням-ням!!!
Безумная вкуснятина, спасибо за рецепт!!!
Рецепт вареников с квашеной капустой понравился, интересная идея с продуктами.
попробую обязательно, спасибо:D
Как красиво!