Шашлык по-кавказски

Рецепт шашлыка по-кавказски
  • Общее время: 60 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 348 ккал
  • Кавказская кухня
  • Простой рецепт

Шашлык по-кавказски - непростое блюдо, которое следует готовить исключительно из мяса молодого барашка. Однако не очень молодой баран с более жестким мясом тоже пойдет, его мы как следует замаринуем.

Состав:

  • Баранина — 1 кг
  • Лук — 4-5 шт.
  • Красное сухое вино — 150 мл
  • Соль, перец — - По вкусу

Повод:

На природу

Как приготовить

  1. Для того, чтобы приготовить вкусный шашлык по-кавказски, нам необходимо проделать всего несколько шагов. Однако прежде чем приступить, нужно отметить, что существует большая разница между мясом молодого и не очень молодого барана. Готовятся они немного по-разному, поэтому я представлю сразу два рецепта в одном. Итак, если у вас мясо молодого барана, то все намного проще. 1) Мясо (только мякоть) хорошенько промываем под проточной водой, просушиваем, очищаем от сухожилий и пленок.

  2. Нарезаем на не очень большие квадратные кусочки (весом в 35-40 грамм).3) Кусочки барашка кладем в глубокую посуду. Солим, перчим, добавляем к ним мелко нарезанный лук, сбрызгиваем красным сухим вином и тщательно перемешаем руками. 4) Нанизываем кусочки на шампуры и обжариваем до готовности на раскаленных углях. Вариант номер два. Если у вас мясо барана не первой молодости, с более жестким мясом. 1) Мясо таким же образом нарезаем на кусочки. Добавляем в глубокую посуду. Солим их, перчим, добавляем мелко нарезанный лук, сбрызгиваем винным уксусом и растительным маслом.

  3. Все хорошо перемешиваем руками, накрываем и маринуем ночь или около 5-6 часов в прохладном месте. 3) Затем нанизываем на шампуры и жарим, периодически обливая маринадом, на раскаленных углях. Готовый шашлык по кавказки подаем со свежими и сочными помидорами, зеленым луком, зеленью, лимоном и острым соусом. Приятного аппетита!

Видео

Комментарии

4.9 / 5
uredlalas
uredlalas

Ты просто кудесница.
А шашлык по-кавказски — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и шашлык по-кавказски очень похвалила.

Мастакова Ася
Мастакова Ася

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

Проценко Маша
Проценко Маша

Очень вкусно, сейчас в духовку поставила.

Хлебосолова Марианна
Хлебосолова Марианна

шашлык из языка готовила, а шашлык по-кавказски еще нет. Надо попробовать.

estossen
estossen

УУУХХХ вот это шашлык по-кавказски.
Супперрр…спасибо…

sergeenko_85
sergeenko_85

Orouroff, рецепт замечательный, спасибо!

olyid1986
olyid1986

Не могла мимо пройти!!
К тому же я очень люблю шашлык по-кавказски

allupad
allupad

Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)

engarat
engarat

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

asuncofou
asuncofou

Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит шашлык по-кавказски.

Тюлюзина Дина
Тюлюзина Дина

Спасибо. Рецепт на высшем уровне.

Баруфке Надя
Баруфке Надя

Муж не любит шашлык по-кавказски, а тут увидев это чудо попросил положить ему шашлык по-кавказски!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Березинская Евгения
Березинская Евгения

Спасибо большое за замечательный рецепт шашлыка по-кавказски.

Ангелина Жидких
Ангелина Жидких

Вкус потрясающий, даже те, кто не любит шашлык по-кавказски, оценили.

Аликовна Агата
Аликовна Агата

Orouroff, СПАСИБО за пошаговое приготовление блюда.
Из всех рецептов выбрала именно ВАШ!!!

gala87
gala87

Спасибо за рецепт! Сегодня приготовила - просто супер получилось!

sasha76
sasha76

Я маленько забыла рецепт, поэтому зашла сюда!
Спасибо!!!

lyuba71
lyuba71

Очень просто, доступно и аппетитно. Порадовало пошаговое объяснение.

Шашлык куриный пошагово

Самый доступный и всему любимый это шашлык из курицы....

30 мин

Шашлык в банке с фото

Свинина 1800 г • Лук репчатый 3 шт. • Лавровый лист 5 шт. • Соль 2 ч.л....

90 мин

Рецепт шашлыка из рыбы

Семга 800 г • Лимон 2 шт. • Перец горошком 1 ст.л. • Тимьян 1 пучок • Салат для подачи...

35 мин

Как приготовить шашлык из утки

Покажите мне мясоеда, который не любит шашлык! Да все его любят. Этот запах, поджарка с корочкой и хорошо промаринованная мякоть.слюнки текут! Давайте вместе изучим, как приготовить...

240 мин

Шашлык рыбный

Всем доброго времени суток! Предлагаю вашему вниманию шашлычок рыбный. Вот он, симпотюля...

2280 мин

Шашлык

Много видел рецептов вкусного шашлыка, но из всего многообразия, которое испробовал, остановился на этом. Мясо получается сочным, мягким, вкусным. К этому блюду рекомендую сок, квас,...

50 мин