Запеканка из риса с щавелем

Как приготовить

1. Если у вас после завтрака осталась рисовая каша - не спешите ее выбрасывать. Она остынет, загустеет и станет отличным ингредиентом для запеканки. Предлагаю приготовить рисовую запеканку со щавелем и петрушкой. Свежая огородная зелень придаст блюду новый вкус! Но можно и специально сварить густую рисовую кашу из расчета полстакана риса на 2 стакана молока. Итак, приготовим ингредиенты.

2. Листья щавеля перебрать, очистить от черешков, промыть, обсушить, нарезать соломкой. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.

   

3. Переложить зелень в сковороду, добавить сливочное масло, посолить.

   

4. Перемешать и потушить на слабом огне 5-7 минут.

   

5. Отделить белки от желтков.

   

6. В миску с рисовой кашей добавить пюре из щавеля и петрушки, молотые сухари, яичные желтки.

   

7. Все хорошо перемешать.

   

8. Затем осторожно ввести яичные белки, взбитые в пену и слегка перемешать массу.

   

9. Форму для выпечки смазать сливочным маслом и присыпать панировочными сухарями.

   

10. Выложить массу в форму, аккуратно распределить и посыпать сверху сыром, натертым на терке.

    

11. Поставить в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекать в течение 30-40 минут, пока запеканка хорошо не подрумянится.

    

12. Готовую запеканку аккуратно выложить на блюдо.

    

13. Разрезать запеканку на порционные куски и подавать горячей со сметаной или растопленным сливочным маслом.

    

14. Приятного аппетита!