В детстве мама готовила суп-харчо, который я очень любила. Когда подросла и начала готовить сама, узнала, что мамин рисовый мясной суп с неимоверным количеством горького перца не есть настоящим харчо, решила найти настоящий рецепт. Кстати, в классическом рецепте нет картофеля, но я добавляю пару штучек. Тогда суп получается более сытный
Способ:
Варить
Повод:
Обед, Ужин
Жирную говядину обмыть, нарезать небольшими кусками (3х4 см), промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить 2.5 л холодной воды и поставить варить. Появляющуюся на поверхности пену удалять.
Через 1.5-2 часа варки мясо вынуть, бульон процедить.
Лук мелко порезать, обжарить на масле, добавить муку.
Довести бульон до кипения и положить промытый рис, вновь положить мясо, приправить солью и частью пряностей: мелко нарезанный репчатый лук, обжаренный на растительном масле, корень петрушки, семена кинзы, лавровый лист и толченый в ступке черный перец.
Рис варить около 20 минут. За 5 минут до готовности риса добавить в суп толченые грецкие орехи.
Влить в суп свежий гранатовый сок. Добавить зелень петрушки, хмели-сунели и красный перец. Варить не более 2 минут.
Снять кастрюлю с огня, добавить раздавленный чеснок и зелень кинзы. Настаивать суп под закрытой крышкой 3-4 минуты, после чего разлить по тарелкам. Приятного аппетита.
Готовим вкусный, насыщенный классический суп Харчо из баранины с рисом....
1 ч 20 мин
грудинка говяжья 400 г • куриные голени 2 шт. • вода холодная 3 л • чёрный перец горошком 6 шт. • лавровый лист 3 шт. • лук репчатый красный 2 шт. • лук репчатый 1 шт. • зубок чеснока...
3 ч
Комментарии
Все ингредиенты купила, завтра буду «творить», думаю все будет отлично, как и все ваши рецепты…
Спасибо Вам, огромное!!!
Супер задумка - буду заглядывать!
Получилось тоже очень вкусно.
Просто «ум отъешь»
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.
Куваева, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!
Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!
Нашла рецепт супа харчо из баранины taboolacook.ru/supy/sup-kharcho/sup-kharcho-iz-baraniny, понравилось. Что думаете?