Вареники с мясом

Как приготовить

1. Для приготовления нежного и мягкого теста понадобятся:

2. Муку нужно предварительно просеять, чтобы насытить кислородом, это положительно скажется на консистенции теста и его вкусовых качествах.

3. Влейте в нее воду, добавьте яйцо и соль.

4. Вымешивайте не менее 5 минут, понемногу подсыпая муку, пока тесто не станет эластичным и не перестанет липнуть к рукам.

5. Для начинки понадобится:

6. Измельчите лук, смешайте его с фаршем, посолите, поперчите.

7. По желанию добавьте другие специи или зелень.

8. Тесто разделите на несколько равных частей, скатайте из них колбаски, нарежьте на одинаковые кусочки.

9. Рецептура теста остается неизменной, для начинки же понадобится:

10. Капусту мелко нашинкуйте.

11. Выложите на горячую сковородку, добавьте пару ложек воды и потушите 3-5 минут, она станет более мягкой и сочной.

12. Добавьте масло и обжарьте 10-15 минут.

13. Лук хорошо измельчите, обжарьте отдельно до золотистого цвета и смешайте с готовой капустой, добавив соль и перец.

14. К готовой овощной смеси добавьте мясной фарш, все перемешайте.

15. Начинка готова, раскладывайте ее на раскатанные кружочки теста и хорошо заклеивайте края.

16. Вареники нужно варить в кипящей чуть подсоленной воде с добавлением ложки растительного масла, оно предотвратит склеивание.

17. Подавайте горячими со сливочным маслом или сметаной, свежей зеленью.

18. Оба рецепта вареников с мясом помогут накормить близких и получить истинное удовольствие.