Паста с чесноком и сальсой из сушеных томатов

Как приготовить

1. Итак, для сегодняшних безоБРАзий нам понадобятся довольно простые продукты:

2. -1 красный болгарский перец.

3. -зубчиков 5 чеснока. Если любите погорячее, берите больше.

4. -2 сушеных чили.

6. -с 10 вяленыхподсушеных томатов.

7. -несколько полосок бекона подчеревка

8. -грамм 100 черных оливок без косточки.

9. -петрушка. пучек.

10. -солиперец.

11. -конечно макаронные изделия. В данном случае это спагетти.

12. 

13. 

14. 

15. 

16. Берем томаты.

17. 

18. 

19. Мы можем купить томаты или украсть в ближайшем хорошем супермаркете, но....Для экстремальных поваров это слишком просто. Когда в первый раз столкнулся с сушеными помидорами, постарался вникнуть в вопрос. поузнавал и выбрал для себя этот рецепт. Он простой и выходит архивкусно.+ возможность модифицировать и настраивать рецепт под конкретного пользователя..

20. Итак. берем килограмма 2 томатов. Вкусных, мясиситых и сладких. Я делаю запасы на зиму, ибо зимой у нас вкусных помидоров почти нет.

21. -пучек базилика, петрушки. Можно кинзы. Солиперец.

22. 

23. -Берем противень и затягиваем его фольгой. Смазываем подсолнечным маслом.

24. 

25. -Режем помидоры на четвертинки.

26. 

27. 

28. -зелень шинкуем мелко мелко.

29. -помидоры солим, перчим, и аккуратно посыпаем рубленой зеленью

30. 

31. -Ставим в духовку при 80-100 градусах на 2 часа.

32. -Дальше открываем и периодически смотрим, какое состояние Вам необходимо. Я люблю с мякотью. Некоторым может понравятся засушенные корочки, которые немного хрустят.

33. -Выключаем духовку и оставляем содержимое духовки на ночь.

34. -Достаем банку, кладем на дно пару листиков базилика или другой зелени и заливаем маслом. Кому какого не жалко. Подсолнечного, оливкового.

35. 

36. -Так, продолжаем. Кладем наш болгарский перец в духовку, при 180 примерно и периодически переворачивая запекаем до легкой корочки. Я обычно смотрю, чтобы кожура равномерно стала черной. Смотрите не пересушите.

37. Можно заглядывать и тестить.

38. 

39. -Берем сковороду, нагреваем масло. Всыпаем рубленый чили и чеснок. Готовим на маленьклм огне до 10 минут. Периодически давим чеснок лопаткой, дабы он пустил сок. Огонь не поднимаем, иначе сгорит.

40. -Выключаем сковородку и отставляем в сторону.

41. 

42. -Режем бекон

43. 

44. Жарим его. Медленно и аккуратно. На сухой сковороде.

45. 

46. -режем мелко маслины.

47. 

48. -достаем перец из духовки и кладем в полиэтиленовый пакет, приблизительно минут на 10.чистим и режем произвольно.

49. 

50. -в сковороду, где у нас чесночно-перечное масло, добавляем подчеревок, рубленые томаты, маслины и перец. Прогреваем минут 5, после чего прибавляем зелень. готовим несколько минут.

51. 

52. 

53. -Дальше все, как обычно. Пока все это готовилось, мы отварили пасту. У меня это спагетти и смешиваем их с соусом. Даем им подружиться несколько минут и подаем. При подаче при желании посыпаем тертым пармезаном или, как люблю я-сухим чесноком.

54. 

55. 

56. 

57. Все. Приятного аппетита. Блюдо получаемся ярким и острым. Но на то она и сальса.