Утиные котлеты с красным пюре
- Время подготовки: 15 мин
- Общее время: 40 мин
- 2 порции
- Калорий: 176 ккал
- Азиатская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт котлет
- Легкие рецепты
- Рецепт азиатской кухни
Состав:
- Утиные бедра 1 шт.
- Вода 150 мл
- Яйца куриные 1 шт.
- Хлеб белый 3 кусочка
- Сливки 33%-ой жирности 250 мл
- Курага 7 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Мята 3 листочка
- Картофель 4 шт.
- Перец болгарский 1 шт.
- Масло сливочное несоленое 40 г
- Томатная паста 1 ст.л.
- Вино белое 125 мл
- Бульон куриный 100 мл
- Куркума 1 ст.л.
- Помидоры черри 4 шт.
- Масло растительное рафинированное 30 г
- Паприка 1 ст.л.
- Перец 7 г
- Соль 10 г
Способ:
Жарить
Повод:
Повседневный
Как приготовить
-
Шеф-повар телеканала Еда поделился оригинальным рецептом приготовления утиных котлет с красным пюре.
-
1.
-
Приготовим пюре.
-
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла.
-
Нарезаем мелким кубиком красный болгарский перец и обжариваем на сковороде с 1 столовой ложкой сухой паприки и 1 столовой ложкой томатной пасты до готовности.
-
2.
-
Ставим сотейник на нагрев и наливаем воду.
-
Очищаем картофель, разрезаем вдоль и помещаем в сотейник.
-
Солим, накрываем крышкой и варим до готовности.
-
3.
-
Сливаем воду из картофеля.
-
В отдельном сотейнике разогреваем сливки 33%.
-
Разминаем картофель толкушкой, добавляем зажаренный болгарский перец и продолжаем разминать до однородной массы.
-
Добавляем 1 столовую ложку сливок и перемешиваем.
-
4.
-
Приготовим котлеты.
-
Отделяем мякоть утки вместе с кожицей от кости.
-
Замачиваем в холодной воде и небольшом количестве сливок 33% 3 кусочка хлеба.
-
Измельчаем мясо, луковицу, 6-7 плодов кураги, мяту и хлеб через мясорубку.
-
Солим, добавляем белый перец и перемешиваем.
-
Даем постоять 10-15 минут.
-
5.
-
Формуем котлеты.
-
Разогреваем сковороду с добавлением растительного масла и выкладываем котлеты.
-
Обжариваем с двух сторон до появления золотистой корочки.
-
6.
-
Приготовим желтый соус.
-
Ставим сотейник на нагрев и наливаем в него белое вино.
-
Нарезаем половину желтого болгарского перца и добавляем в сотейник к вину.
-
Туда же добавляем половину 1 столовой ложки куркумы и варим 10 минут.
-
7.
-
После 10 минут варки добавляем немного куриного бульона и доводим до кипения.
-
Солим, добавляем сахар и перец.
-
Переливаем соус в стакан блендера и взбиваем.
-
Выливаем снова в сотейник, доводим до кипения и снимаем с нагрева.
-
8.
-
Подаем блюдо горячим, сочетая с желтым соусом, украсив помидорами черри.
-
Приятного аппетита!
-
Больше авторских рецептов от поваров телеканала Еда на сайте tveda.ru
На заметку
Шеф-повар телеканала поделился оригинальным рецептом приготовления утиных котлет с красным пюре.
Видео
Котлеты из чечевицы особенно хороши в горячем виде сразу из духовки, поскольку тогда серединка остается нежной, а корочка упругой, в холодном виде котлеты становятся более плотными,...
20 мин
Горох 250 г • Соль по вкусу • Мука пшеничная высшего сорта для панировки • Масло растительное для жарки...
40 мин
Очень простые в приготовлении котлеты из гречки станут популярным гарниром в вашей семье, они также могут заменить собой мясные котлеты. Вкусные, румяные и ароматные гречневые котлеты...
60 мин
Приготовьте эти котлеты из фасоли и убедитесь в этом сами. Вкусные и сытные котлеты без грамма мяса, легко!...
20 мин
Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но нет ни времени, ни желания долго стоять у плиты, можно приготовить ленивые котлеты. Рецепт прекрасно подойдет и для тех, кто только познает...
40 мин
Котлеты из овсянки и лука, рецепт моего детства. Выручает в трудные голодные времена. Сытно и недорого. Сначала варится густая овсяная каша с луком, потом эта масса охлаждается и нарезается...
1 ч 55 мин
Комментарии
Муж не любит котлетки, а тут увидев это чудо попросил положить ему котлетки!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)
У меня любимый приготовил! Это супер!!!
Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.
Сижу сейчас, доедаю котлетки.
Очень вкусно, мне понравилось.
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать котлеты, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Мой любимый человек очень любит котлетки и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Девочки, давайте поговорим про куриные котлеты. Сегодня приготовила, понравилось.
Самый классный кулинарный сайт!
Спасибо вам большое!
Ссылку дала всем своим знакомым.
Отлично. Очень понравилось.
Насмотрелась на вашу красоту и решила тоже попробовать сделать.
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Большое спасибо, доступно и все ясно.
Ох и красота!!!
И ведь ПОЛУЧИЛОСЬ!!!
Теперь мой муж считает меня суперженщиной, суперповаром и супервсеми вообще)))
А ведь оказалось так просто, но это наш женский секрет)))
Спасибо вам!
Приготовила!!!
Сделала все точь в точь по рецепту не отступая, вымеривая все по граммам.
И очень ОЧЕНЬ вкусно получилось.
Спасибо Вам hedand1994!!!
Рецепт просто бомба!!!!
котлеты готовить просто и не долго!
Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!
Hedand1994!!!
Я узнала о вашем рецепте от подруги!
И так рада этому!
Потому что уже долгое время хожу и ломаю голову, что бы такое приготовить…???
фантазия не работает!!!
Вы молодец!
Так всё просто и ясно, доступно!!!
Вот приготовила котлетки, так отлично получилось!
Я сама даже не ожидала!
hedand1994 спасибо вам огромное!
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла котлетки. Вот я ему и приготовлю.