Омлет со щавелем

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 250 С.

2. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

3. Листья щавеля порезать.

   

4. Яйца взбить до однородной консистенции, чтобы они слегка увеличились в объеме, посолить и поперчить.

   

5. Половину щавеля добавить к взбитым яйцам, все перемешать.

6. В сковороде со съемной или огнеупорной ручкой разогреть сливочное масло и 4 ст. ложки оливкового, влить смесь щавеля с яйцами, добавить половину сливочного сыра и все перемешать деревянной ложкой.

7. Как только масса начнет густеть, добавить оставшийся щавель, сверху ровным слоем выложить оставшийся сливочный сыр.

8. Присыпать омлет натертым сыром, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить в разогретую духовку на 2-3 минуты он должен быть хрустящим по краям и мягким в центре. Переложить омлет на большую подогретую тарелку и сразу подавать на стол.