Запеканка из трески и картофельного пюре - замечательно вкусное и на редкость аппетитное блюдо. Все дело - в приправах, способе приготовления и наших добрых умелых руках, творящих это чудо из обычных продуктов.
Прежде всего вскипятим молоко. Наливаем его в кастрюлю, добавляем нарезанные на кусочки корень сельдерея (очищенный, конечно) и белую часть лука-порея, 3-4 веточки петрушки, горошки перца, лавровый лист и разрезанную на 4 части луковицу. Сразу после закипания убираем с огня, накрываем крышкой и полотенцем - и пусть настаивается не меньше 20 минут.
В это время чистим картошку, нарезаем на четвертинки и ставим варить.
Филе трески нарезаем поперек кусочками шириной примерно 4-5 см, а филе копченой трески - шириной 3-3,5 см. Складываем треску в кастрюлю и заливаем настоявшимся процеженным молоком так, чтобы оно не прикрывало рыбу.
После закипания сразу переводим на малый огонь и припускаем рыбу 7-8 минут под крышкой. Треску вынимаем и складываем в миску. Молоко еще раз процеживаем.
С готового картофеля сливаем воду и делаем пюре. Сначала разминаем, а потом добавляем 3-4 ст. ложки сливочного масла, сливки, соль и перец, хорошо вымешиваем. Накрываем крышкой, чтобы не слишком остыло.
Включаем духовку на 200 в режиме верх-низ, пока греется - готовим соус.
Для соуса в толстостенной сковороде распускаем оставшееся сливочное масло, помешивая, засыпаем муку и, не прерывая помешивания, прогреваем на небольшом огне примерно 4 минуты. Снимаем сковороду с огня, когда мука пожелтеет, но еще не зарумянится.
Аккуратно, не спеша вливаем процеженное молоко, перемешивая, чтобы не образовались комочки. Снова ставим на огонь, добавляем сливки, горчицу, одну столовую ложку рубленой петрушки, соль и перец по своему вкусу. Прогреваем, пока не загустеет.
Форму для запекания застилаем фольгой или просто смазываем маслом (фольгу тоже стоит смазать). Выкладываем кусочки трески и заливаем соусом, можно осторожно перемешать. Сверху распределяем картофельное пюре и посыпаем тертым сыром.
Ставим в духовку на 20 минут (больше или меньше - зависит от духовки). Если есть гриль, стоит в самом конце запекания включить его на 2-4 минуты, чтобы придать сырной корочке румяность.
Готовое блюдо вынуть, накрыть фольгой и дать дойти 10-15 минут. Теперь можно разрезать, разложить на тарелки и подать, украсив петрушкой.
Не выбрасывайте вареный корень сельдерея и морковь - из них можно сделать вкусный и полезный салат, например, салат по-французски.
Если хотите вкусный десерт, а много времени на приготовление нет, запеканка за 5 минут в домашних условиях станет отличным решением. Готовить ее можно с фруктами, изюмом или просто...
15 мин
Диета Дюкана - просто идеальный способ быстро похудеть и сохранить результат надолго. Диета покорила множество женщин по всему миру. Я предлагаю вам рецепт, как приготовить запеканку...
40 мин
Если вы ищете вкусный и полезный рецепт выпечки, то посмотрите, как приготовить запеканку с манкой. Она получается очень сытной, подходит для завтрака. А в сочетании со сладким соусом...
60 мин
С утра сварила грибы для.Вобщем ближе к ночи обнаружила вареные грибы в дуршлаке.Зачем варила понятия не имею.забыла напрочь. Пришлось как-то спасать по быстрому. Запеканка самое выигрышное...
40 мин
Здесь присутствуют замечательные грибы - лисички и вешенки, именно они являются основой для запеканки. Пикантный элемент придают ржаной хлеб и правильно подобранные специи....
60 мин
Постная запеканка может стать одним из самых излюбленных блюд в вашей семье. Главное приготовить ее правильно и с любовью! Рецепт такой овощной запеканки очень простой и понятный....
120 мин
Комментарии
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Соловьева, умничка!
Какой аппетитный рецептик запеканки из трески и картофельного пюре сварганила.
Попробуем с большим удовольствием!
Я делала уже, наверно, раз 10 за 2 месяца!
А мужу все мало!
Так понравилось!
Спасибо огромное Соловьева за прекрасный рецепт!
Кто-нибудь интересовался грибной запеканкой?
Пошла в магазин за продуктами, надеюсь у меня получиться — как на картинке…
Так захотелось запеканки из трески и картофельного пюре, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала запеканку из трески и картофельного пюре «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Спасибо Соловьева, ты меня спасла!!!
С удовольствием попробую.
Большое спасибо за рецепты, очень нравятся.
Вау!
Невероятная красота, этим я маму свою точно удивлю!
СПАСИБО ОГРОМНОЕ за ваш рецепт, спасибо, тысячу раз спасибо!:))))
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать запеканку из трески и картофельного пюре.
Раньше думала, что запеканку из трески и картофельного пюре, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Сегодня приготовила запеканку из трески и картофельного пюре,очень вкусно!
Соловьева ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
У меня получилось прям как на фотографии:)
Запостила рецептик в группе на фейсбук), Пасиб
Запеканка из трески и картофельного пюре очень-очень-преочень! спасибо за рецепт!
Запеканка из трески и картофельного пюре готовить легко, всего-то трудов прочитать рецепт :) и пошагово повторить его.
Прелестно!:)))
Спасибо за рецепт.
Очень люблю запеканку из трески и картофельного пюре,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Увидев рецепт запеканки из трески и картофельного пюре и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить…
Все, начну прямо сейчас!!!
И этот рецептик с удовольствием утащила в закладки!
Очень люблю такие блюда
Вкусно)) меня захвалили