Хлебная запеканка с вишней

Как приготовить

1. Кладем вишню в дуршлаг чтоб стекла жидкость, замороженную оставить в нем до полного разморожения. Сок нам не понадобится. В кастрюльку наливаем молоко и сливки, добавляем масло, сахар и ваниль и ставим подогреваться до растворения сахара и растапливания масла. Хлеб режем или ломаем на кусочки и заливаем горячей молочной смесью. Оставляем на 20 минут, можно и больше, чтоб все хорошо пропиталось и размокло. Если у Вас хлеб сильно сухой, то можно добавить больше молока, смесь должна стать мягкой и хорошо разминаться ложкой. Добавляем в полученную смесь яичные желтки и взбиваем хорошо до однородности. Так как некоторые куски у меня были все равно жестковатые, я пробила все погружным блендером. Взбить белки до жестких пиков и осторожно лопаткой вмешать в хлебно-молочно-яичную смесь. Получается тесто чудь жиже чем на оладушки. Смазать форму, лучше керамическую или стеклянную, маслом. Вылить небольшое количество теста и раскидать вишню. Покрыть вишню небольшим количеством теста и снова раскидать несколько вишен. Проделать это пока не кончится вишня и тесто. Сверху должна оставаться вишня. Посыпать сахаром, у меня не было коричневого, посыпала простым и, лепестками миндаля. Поставить форму в прогретую до 200 градусов духовку на 35-45 минут. Или до коричнево золотистой корочки. Ориентируйтесь по своей духовке. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Горячая запеканка плохо держит форму, я ее ложкой доставала, а вот холодную можно красиво разрезать.

2. P.S. при выпекании запеканка очень хорошо поднимается, но потом оседает.