Суп для маленьких детей

Как приготовить

1. Доброго времени суток, уважаемые читатели дока.

2. В силу того, что моей дочке уже 1 год и 2 месяца, то вопрос -что бы такого приготовить, что можно было бы спокойно предложить и ребенку - возникает достаточно часто.

3. Как один из вариантов - Перловый суп. Перловка штука полезная, много витаминов и минералов, да и по слухам помогает организму выводить различные токсины. Да и диатез не проявляется. На фото - порция моя - то есть со сметаной и черным свежемолотым. Ребенку, понятное дело, пока сметану и перец не даем:-)

4. Для супа нам понадобится:

5. 1. Мясо. В моем случае говядина, мякоть с ноги.

6. Картошка.

7. Перловка, примерно 2/3 стакана.

8. Лук. Репчатый. 1шт. Крупный.

9. Морковь.

10. Соль.

11. Вода.

12. Кастрюля.

13. Нож

14. Срезаем с мяса пленки, я особо не заморачивался, и без особого фанатизма посрезал самые крупные. Чистим морковь, лук, картошку - последнюю в кастрюлю с холодной водой, чтобы не темнела.

16. Мясо моем и закладываем вариться. Поскольку это будет есть маленький ребенок, то сначала мясо варю в отдельной кастрюле, довожу до кипения, чуть подвариваю, снимаю с плиты, промываю мясо и кладу уже полностью вариться в основной кастрюле.

17. 

18. Как мясо перекочевало - промываю перловку, чтобы вода была чистой. На фото уже промытый вариант. Вода там тоже есть (пузырек воздуха в левом верхнем углу видно?)

19. 

20. Вода в кастрюле с мясом закипела, добавляю сразу туда промытую перловку, стараясь, чтобы вся она осталась на куске мяса (Чтобы если что - не пригорала на дне кастрюли.) Оставляю все это дело кипеть на маленьком огне - так, чтобы неспешно побулькивала.

21. 

22. Режем лук и морковь. Кто любит - морковку можно и потереть. Мне в лом еще и терку мыть - так что орудую ножом.

23. 

24. Когда все порезано а мясо уже варится час и больше - закидываю лук и морковь. Лук разварится, и чувствоваться не будет, а мягкую морковку потом удобнее разминать в тарелке для ребятенка.

25. 

26. Как только мясо сварилось, вытаскиваю его из кастрюли и выкладываю на тарелку.

27. 

28. Режу картошку некрупными кубиками

29. 

30. и закидываю в кастрюлю.

31. 

32. Жду, когда мясо поостынет и его можно будет спокойно порезать. Режу большими ломтями, чтобы потом съесть именно как кусок мяса, и часть режу на небольшие кусочки и возвращаю обратно в суп.

33. 

34. Солю по вкусу. Солю именно сейчас, иначе сырая картошка в соленой воде станет твердой и не разварится.

35. 

36. Когда картошка сварится, проверяем суп на соответствие гордому имени Суп.

37. То есть:

38. В моей классификации есть Бульон, Суп и Суп-пюре. Последний стоит особняком, поскольку отдельных фракций продуктов в нем нет по определению.

39. Теперь различие между Бульоном и Супом это элементарно. В Бульоне ложка самостоятельно стоять не будет.

40. Данный суп проверку прошел.

41. 

42. В принципе и все. Все готово. Можно есть.

43. Я, как уже упоминал вначале, добавляю сметану и черный свежемолотый. Жена просто сметану.

44. Ребенку уже в тарелке разминаем все вилкой до состояния - близко к пюре.

45. 

46. Хинт. Если добавить в кастрюлю стакан/полтора прокипяченного огуречного рассола и нарезанных/натертых соленых огурцов и дать немного покипеть - получается недурственный рассольник. Не канонический, конечно, но все же весьма и весьма.