Окрошка на квасе

Рецепт окрошки на квасе
  • Общее время: 20 мин
  • 5 порций
  • Калорий: 43 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Окрошка на квасе — это традиционное русское блюдо, легкий холодный суп, особенно популярный в летний период. Он складывается из мелко нарезанных овощей, таких как огурцы, редис, зеленый лук, картофель, иногда добавляют редьку. К этому ассортименту часто присоединяют нарезанное вареное яйцо и колбасу или отварное мясо.

Освежающий аспект и особенное вкусовое наполнение окрошке придает квас, который используется в качестве основной жидкости. Добавление зелени (укроп, петрушка) и сметаны позволяет усилить вкус и сделать его более насыщенным. Окрошка на квасе ценится за свежесть, легкость и освежающий эффект.

Этот летний суп любят все. Вкусная освежающая окрошка, залитая прохладным домашним квасом и заправленная сметаной, то что нужно в жару.

Состав:

  • Редис — 4 шт.
  • Картофель (большая) — 1 шт.
  • Свежий огурец (средний) — 1 шт.
  • Ветчина или варёной колбасы — 100 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Соль — по вкусу
  • Квас домашний для окрошки — 1 л
  • Сметана — по вкусу
  • Хрен — по вкусу

Как приготовить

  1. Огурец и редис нарезать четвертью кружочка. Переложить в миску.

  2. Картофель и яйцо отварить. Картофель и ветчину нарезать кубиком, а яйцо натереть на терке. Добавить к огурцам с редисом. Перемешать.

  3. Разложить овощи по тарелками и залить квасом. Посолить по вкусу. Добавить по ложке сметаны. Можно добавить натертый на мелкой терке хрен по вкусу.

    окрошка на квасе
  4. Приятного аппетита!

    окрошка на квасе

На заметку

Окрошка на квасе обладает некоторыми особенностями и тонкостями, которые важно учитывать для достижения наилучшего результата:

  1. Выбор кваса: Вкус окрошки сильно зависит от типа кваса. Лучше всего подходит домашний или качественный магазинный квас с ярко выраженным традиционным вкусом. Избегайте сильно газированных и слишком сладких квасов.

  2. Свежесть ингредиентов: Окрошка − это холодный суп, где каждый компонент должен быть максимально свежим. Это подчеркивает вкус и делает блюдо особенно приятным в жаркую погоду.

  3. Нарезка ингредиентов: Все компоненты окрошки традиционно нарезаются кубиками одинакового размера, что делает ее удобной для еды и гарантирует равномерное распределение вкусов и текстур.

  4. Баланс вкусов: Необходимо найти правильное соотношение ингредиентов и кваса, чтобы суп не был слишком густым или слишком жидким. Пропорции могут варьироваться в зависимости от личных предпочтений.

  5. Сезонные овощи: Использование сезонных овощей делает вкус окрошки более насыщенным и ярким.

  6. Добавки: По желанию в окрошку можно добавлять не только сметану, но и хрен, горчицу или уксус для придания дополнительной остроты и пикантности.

  7. Подготовка за ранее: Окрошка наиболее вкусна, когда ей дать немного настояться в холодильнике, благодаря чему вкусы ингредиентов лучше сочетаются.

  8. Заправка: Сметану или горчицу иногда подают отдельно, чтобы каждый мог добавить их по своему вкусу.

  9. Температура подачи: Очень важно подавать окрошку холодной, поэтому рекомендуется держать квас в холодильнике до самого приготовления и хранить готовую окрошку в холоде до подачи.

Учитывая эти моменты, можно приготовить идеальную окрошку на квасе, которая порадует своим вкусом и освежит в летний зной.

Видео

Комментарии

4.5 / 5
aladzhalova_91
aladzhalova_91

Отличный рецепт:)
Обожаю окрошку на квасе

raya
raya

Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!

Люда Ловцова
Люда Ловцова

А я сделала окрошку на квасе, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!

edrussenk2003
edrussenk2003

Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить окрошку на квасе…
Все, начну прямо сегодня!!!

dasha85
dasha85

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

Фоксенко Танечка
Фоксенко Танечка

Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить окрошку на тане.

katerina79
katerina79

Всегда делала почти по такому же рецепту, но чуть в иных пропорциях — было вкусно.
Но по Вашему рецепту — ИЗУМИТЕЛЬНО!!!
Совет всем: делая первый раз, не отступайте от рецептов.
И только попробовав, в следующий раз вносите свои изменения!!!

Кузина Валентина
Кузина Валентина

Готовила окрошку на квасе Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!

viktoriya
viktoriya

Мммм очень вкусно…
Мерси…

kayumova_72
kayumova_72

Спасибо за рецепт…вкуснятина)))

lyuba
lyuba

Уже делала 3 раза!
Боюсь, что скоро нужны будут рецепты из серии «Как похудеть».

kryuchkova_82
kryuchkova_82

Спасибо, будем тренироваться:)

mumitist
mumitist

Уже делала два раза получается обалденно.

Жупаненко Януля
Жупаненко Януля

Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!

ilenganta
ilenganta

Кому посчастливилось отведать окрошку на квасе — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.

lyuba71
lyuba71

Окрошки на квасе просто супер, мои гости все были в восторге!!! Омельчук, спасибо!

undelatha1976
undelatha1976

Я давно не готовила ничего нового, не очень была уверена в своих силах.
Но т.к. все толково показано, расписано — все удалось!
Делала окрошку на квасе для любимого человека, хотелось чего-то особенного…
Ему очень понравилось!

vinik_99
vinik_99

Омельчук, получилось зашибись!