Малиновое мороженое
- Общее время: 70 мин
- 6 порций
- Калорий: 754 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт мороженого
А вот и оно - обещанное малиновое мороженое. Очень летнее, очень вкусное и оооочень ароматное:) Основа - классический крем англез с жирными сливками. Вы можете уменьшить жирность, заменив часть сливок молоком, но учитывайте, что чем жирнее будет масса, тем более гладким и шелковистым получится мороженое.
Малину, опять же, можно использовать замороженную. Протирать через сито - обязательно и непременно, если не хотите выковыривать косточки из зубов.
Состав:
Основа
- молоко (2,5-3,5%) 350 мл
- жирные сливки (от 30%) 250 мл
- сахар 150 г
- желтки от крупных яиц (С-1 или С-0) 4 шт.
- малина 300 г
Как приготовить
-
Молоко смешиваем со сливками, доводим до кипения и выключаем.
-
-
Желтки взбиваем с сахаром до получения пышной светлой массы.
-
-
Тонкой струйкой, постоянно помешивая венчиком, вливаем сливочно-молочную смесь.
-
-
Переливаем массу в ковшик и ставим на небольшой огонь. Варим, постоянно помешивая, до обволакивающей консистенции. Вот эта дорожка, что на ложке на фото, должна затягиваться очень медленно.
-
-
Даем крему остыть.
-
Пока остывает крем протираем малину через сито.
-
-
Должно получиться вот такое ягодное пюре:
-
-
Смешиваем пюре с остывшим соусом.
-
-
Вливаем в мороженницу и готовим по инструкции к аппарату. У меня это назимает около 25-30 минут. Масса должна принять вот такую консистенцию:
-
-
Далее перекладываем мороженое в контейнер и отправляем в морозилку на час-два для полного замораживания.
-
Подаем со свежими ягодами малины и шоколадной стружкой.
-
-
Приятного аппетита!
Это рецепт для всех любителей кофе и для всех любителей мороженого! Если хотя бы один раз вы попробуете, как приготовить кофейное мороженое, этот десерт станет вашим любимым лакомс...
480 мин
Мой второй авторский рецепт мороженого. Хочу сказать, что я им осталась очень довольна и делала уже неоднократно. По консистенции оно не совсем как привычное нам мороженое, а немного...
4 ч
очень оригинальный вариант подачи такого обычного десерта, как мороженое....
30 мин
рис — 120 г • масло сливочное — 100 г • кислота лимонная • сок лимонный — 120 мл • мёд — 90 г • сахар — 200 г • молоко — 720 мл • яйцо — 2 шт. • сливки — 480 мл • сахар ванильный...
50 мин
Мороженое 100 г • Ликер Шериданс по вкусу • Орехи 4 ч.л. • Горький шоколад 3 шт. • Молотый кумин (зира) по вкусу...
15 мин
Комментарии
Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…
ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как малиновое мороженое у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!
Не пробовала, но обязательно сделаю с дочкой.
Она у меня очень любит малиновое мороженое.
Приготовила!!!
Курс, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Курс, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))
Девочки, любительницы малинового мороженого, можно еще приготовить мороженое sheridans.
Спасибо, замечательный рецептик, малиновое мороженое класс!
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Необыкновенный рецепт малинового мороженого!!!
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Спасибо за угощение, буду пробовать
Очень круто получилось!
Будем пробовать!
Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и не дорого. Как раз то, что надо!!!
Я делала малиновое мороженое к приезду родственников.Все съели!!!
Присоединяюсь к словам благодарности за рецепт.
Делала строго по рецепту, всё получилось отлично.
Курс, спасибо за рецепт малинового мороженого!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!