Белковый крем с желирующим сахаром
- Общее время: 40 мин
- 8 порций
- Калорий: 230 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт крема
Отличный крем для пирожных! Готовь с удовольствием!
Белковый крем можно приготовить с помощью желирующего сахара, он имеет плотную консистенцию, хорошо держит форму. Очень радует то, что крем приготовленный по этому рецепту не засыхает, не расплывается.
Состав:
- Яичные белки - 4 шт.
- Сахар - 220 г
- Желирующий сахар - 60 г
- Вода - 100 мл
- Ванильный сахар - 10 г
- Соль - по вкусу
Как приготовить
-
В кастрюлю небольшого размера насыпаем сахар и желирующий сахар, наливаем воду, отправляем на огонь, доводим до кипения. Все время помешиваем в процессе. .
-
Взбиваем белки с щепоткой соли в течение 4 минут, затем добавляем ванильный сахар и взбиваем еще 2 минуты. Белки должны быть взбиты до крепких устойчивых пиков.
-
После того как сироп покипит 7-8 минут, наливаем его во взбитые белки тонкой струйкой, при этом не прекращаем взбивать миксером.
-
После того, как сироп будет полностью введен в крем, продолжаем взбивать белки еще 7-8 минут, нужно чтобы температура крема понизилась до комнатной.
-
Крем готов!
Видео
4 яичных белка • 1 стак. сахара • несколько кристаллов лимонной кислоты....
40 мин
сахар 160 г • вода 60 мл • сливки (33-35%) 300 мл • молоко 250 мл • яйцо 1 шт. • яичные желтки 2 шт. • сахар 100 г • ванильный экстракт (или ванильный сахар) 1 ч.л....
40 мин
В крем из кешью я добавляю кленовый сироп. Сочетается потрясающе! Крем получается сочным и вкусным. Попробуйте!...
15 мин
масло растительное • масло сливочное — 20 г • лук-порей — 20 г • капуста цветная — 700 г • бульон куриный — 500 мл • сливки • хлеб белый — 2 ломтик • соль • паприка • желтки — 1 шт....
40 мин
Комментарии
Это самое вкусное из всего, что я ела в последнее время!!!
А главное, что сделала сама!
Никогда бы не решилась на белковый крем с желирующим сахаром, если бы не доверяла рецептам edoredi1993 на все 100%.
Делала белковый крем с желирующим сахаром уже пару раз.
Очень вкусно и очень красиво.
Буду делать еще.
Ваш сайт с пошаговыми рецептами — просто кладезь.
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Edoredi1993, получилось зашибись!
Спасибо за отличный рецепт. Очень быстро делается и всегда получается:)
Мой самый любимый рецепт белкового крема с желирующим сахаром!!!
Я тоже так готовлю!
Кому посчастливилось отведать белковый крем с желирующим сахаром — все хвалили.
Главное, что просто в изготовлении — не занимает много времени.
Рецепт крема белкового заварного для любителей.
Беру на вооружение:)
Надо будет обязательно приготовить, такой вариант белкового крема с желирующим сахаром ещё не пробовала:D
Вот и приготовила белковый крем с желирующим сахаром!
Обалденно красиво получилось!
Белковый крем с желирующим сахаром прелесть, спасибо за рецепт
По совету коллеги приготовила этот белковый крем с желирующим сахаром.
Всем близким и мне самой очень понравилось:)
Если что-то надо приготовить, всегда захожу на этот сайт, на другие теперь даже не заглядываю.
У Вас все очень вкусно, просто и красиво.
спасибо Вам.
Пошла пробовать…)))))
Очень и очень вкусно!
Кстати, спасибо за фото, так гораздо легче готовить белковый крем с желирующим сахаром.