Рождественские конфеты красный бархат

Как приготовить

1. Духовку предварительно разогреть до 170-180С. В миску просеять муку, какао, разрыхлитель, соль.

2. Отдельно слегка взбить яйцо с сахаром (буквально секунд 40, вилкой).

   

3. Добавить масло и хорошо размешать. Влить сливки, и еще немного взбить смесь, без фанатизма. Можно использовать и миксер, но в данном случае пачкать его необязательно:)

   

4. Добавить пищевой краситель. Вообще я количество ингредиентов уменьшал вдвое, а вот краситель не трогал. Казалось бы, цвет должен был быть более насыщенным, но нет. Так что в принципе можно и увеличить количество, при желании.

   

5. Соединить с мукой и последний раз перемешать.

   

6. Выложить тесто в предварительно смазанную маслом форму (около 27х20 у меня). Выпекать в духовке (на средней полке), около 40+- минут, или до сухой палочки (но сам кекс не должен быть сухим, текстура - нежная и влажная). Остудить.

   

7. Измельчить кекс до состояния мелкой крошки (особо твердые части, например, корочку, можно не брать).

   

8. Добавить сливочный сыр, и хорошо размешать.

   

9. ...получится нежная, бархатистая и однородная масса.

   

10. Сформировать небольшие конфеты.

    

11. На водяной бане растопить шоколад, с помощью ложки (или двух, или вилки, или чего-то более удобного) опускать по одной конфете в шоколад, покрывая их им полностью. Но я (как всегда) столкнулся с трудностями - у меня конфеты в шоколаде начинали крошиться (может, больше сыра нужно). А шоколад с крошками бисквита меня совсем не устраивал. Поэтому я бросил это дело, и просто поливал конфеты шоколадом с ложки - получалось, конечно, не так эстетично, как могло бы быть, да и не равномерная глазурь - но лучше так, чем без конфет совсем:)

    

12. Пока глазурь не застыла, оформить кондитерскими посыпками (можно использовать цветной сахар). На ваш вкус, но основные цвета Рождества - красные и зеленый, так что не забывайте про них!