Ванильное мороженое с фруктозой

Рецепт ванильного мороженого с фруктозой
  • Общее время: 10 ч
  • 5 порций
  • Калорий: 509 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Состав:

  • Сливки 33%-ные 450 мл
  • Молоко 450 мл
  • Яичный желток 6 шт.
  • Ванильный стручок 1 шт.
  • Фруктоза 6 столовых ложек

Оборудование:

Сито шинуа, Мороженица, Ложка для мороженого

Вегетарианство:

Детское меню

Как приготовить

  1. Ванильный стручок разрезаем пополам и достаем оттуда все семена. В кастрюльку вливаем сливки и молоко, добавляем две ложки фруктозы, ванильный стручок и семена ванили. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.

  2. Желтки взбиваем с оставшейся фруктозой в отдельной миске лучше взять побольше. Вливаем в эту миску половник сливочно-молочной смеси и взбиваем. Потом еще половник, снова взбиваем. И так продолжаем делать, пока все не выльем в миску.

  3. Дальше ставим на медленный огонь полученную смесь и постоянно помешиваем деревянной ложкой. Как только масса начнет густеть, а задняя часть ложки покрываться равномерной пленочкой, сразу же снимайте смесь с огня. Открою секрет мы приготовили настоящий заварной крем. Так что на этом этапе можно остановиться, а можно пойти дальше.

  4. Теперь самая кропотливая работа заварной крем нужно процедить через очень-очень мелкое ситечко.

  5. Как только мы это сделали, берем лоток для мороженого, переливаем туда наш крем и ставим в морозилку.

  6. Мороженое придется взбивать три-четыре раза каждые два часа, но можно и больше. Это делается для того, чтобы в конце оно получилось однородным и без льдинок.

  7. Мороженое можно подавать с соусом, пирогом или ягодами и мятой. Я, например, добавила малину.

На заметку

Первым делом хочу сказать, что если вы борец с жиром, и хотите уменьшить в сливках жирность, тут этот номер не пройдет. Если возьмете менее 33%, мороженое будет похоже на замороженную водичку с огромным количеством кристалликов льда. Лучше уж тогда взять обезжиренное молоко. Но это так, отступление.

Комментарии

3.8 / 5
incedelse
incedelse

Отличный вариант приготовления ванильного мороженого с фруктозой.
Обязательно воспользуешься рецептом!

Маргарита Телелейко
Маргарита Телелейко

Брависсимо!

handenon
handenon

Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать ванильное мороженое с фруктозой.
Раньше думала, что ванильное мороженое с фруктозой, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!

Патрушева Инга
Патрушева Инга

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

galka87
galka87

А я готовлю ванильное мороженое с фруктозой в первый раз.

zhenya
zhenya

Lizaveta99, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
ванильное мороженое с фруктозой — вкуснятина!

Щербина Танечка
Щербина Танечка

Lizaveta99, большое спасибо за рецепт!!!
Восторгу нет предела!
Все получилось очень вкусно.

ofutol
ofutol

Фотки очень аппетитные, как в в классическом ванильном мороженом.

zoya70
zoya70

Ванильное мороженое с фруктозой просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.

Мороженое с шоколадом пошагово

Благодарим за рецепт матушку Наталию из Дивеево...

5 мин

Мороженое из творога с фото

Решила побаловать себя домашним мороженым, а заодно и с вами рецептом поделиться. Мороженое из творога получается очень вкусным, насыщенным и одновременно нежным....

240 мин

Рецепт шафранного мороженого

Если яйца мелкие, возьмите пять желтков....

3 ч

Как приготовить грушевое мороженое

груша 1 шт. • финики (королевские) 5 шт. • грецкий орех (очищенный) горсть • фисташки (очищенные) горсть • кокосовая стружка горсть • корица по вкусу • кардамон по вкусу • мед по в...

40 мин

Имбирное мороженое

молоко - 1 шт. • сливки - 26 шт. • имбирь - 80 г • желе - 1 шт. • лимонный сок - 2 веточки • сахар - 70 г...

30 мин

Мороженое

Мороженое 450 г • Кофе 200 мл • Ликер...

180 мин