Назвала мороженое "пралине", хотя это и не совсем верно. Все-таки в пралине орехи измельчены совсем, а в моем мороженом они кусочками, но можно сделать, как больше нравится.
Смешиваем в кастрюльке сахар (90 г. Остальные 60 идут в пралине), ванильный сахар и сухое молоко. Заливаем 250 г молока и ставим на средний огонь. 1 ст. ложку кофе заливаем 3 ложками кипятка и вливаем его в горячее молоко. Доводим до кипения и вливаем крахмальную смесь (крахмал развести 50 г молока). Варим до загустения (сразу скажу, что пробовала делать и с картофельным крахмалом, получилось так же хорошо, только его надо брать 6 г вместо 10). Полученный кисель охлаждаем и ставим в морозилку примерно на час.
Берем любые орехи (если надо, то чистим и обжариваем) и измельчаем до желаемого размера. На сковороде растворяем 50 г сахара. Когда станет желтым - насыпаем орехи и все время помешиваем, чтобы орехи были в карамели со всех сторон. Когда карамель станет светло-коричневой, снимаем с огня и выливаем на смазанную маслом плоскую тарелку. Когда все это остынет, ломаем на кусочки.
Взбиваем сливки до мягких пиков и смешиваем с молочным киселем. Подготовленную смесь кладем в мороженицу и замораживаем (у кого нет, то стандартно вынимаем каждые полчаса и взбиваем). В конце приготовления или уже при перекладывании в контейнер смешиваем с орехами в карамели.
груша 1 шт. • финики (королевские) 5 шт. • грецкий орех (очищенный) горсть • фисташки (очищенные) горсть • кокосовая стружка горсть • корица по вкусу • кардамон по вкусу • мед по в...
40 мин
молоко - 1 шт. • сливки - 26 шт. • имбирь - 80 г • желе - 1 шт. • лимонный сок - 2 веточки • сахар - 70 г...
30 мин
Это рецепт для всех любителей кофе и для всех любителей мороженого! Если хотя бы один раз вы попробуете, как приготовить кофейное мороженое, этот десерт станет вашим любимым лакомс...
480 мин
Яблоки 600 г • Шоколад белый 100 г • Сок лимона 20 мл • Сахар тростниковый 50 г • Сливки 33% 300 мл • Молоко сгущенное 150 мл • Кардамон 1 ч.л. • Корица 1 ст.л. • Рожок сахарный для...
45 мин
500 г сливок 33-35% • 400 г сгущенного молока • 50 мл молока • 50-70 г мяты...
245 мин
Комментарии
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо за рецепт мороженого кофейного пралине.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Спасибо, Йеннифер!
Попробуйте мороженое шоколадно-кофейное. Очень хороший рецепт!!
Ой, Йеннифер.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что мороженое кофейное пралине превзойдет все ожидания.
Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.
Супер!
А у меня мороженое кофейное пралине прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Йеннифер, спасибо за рецептик!!!
Спасибо!!!
за рецепт!!!
Рецепты — ну просто слюна бежит:)))
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе мороженое кофейное пралине в коллекцию рецептов.
Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.
Спасибо большое за рецепт мороженого кофейного пралине.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!