Мороженое кофейное пралине

Рецепт мороженого кофейного пралине
  • Общее время: 5 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 1754 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Назвала мороженое "пралине", хотя это и не совсем верно. Все-таки в пралине орехи измельчены совсем, а в моем мороженом они кусочками, но можно сделать, как больше нравится.

Состав:

  • молоко 3,2% - 300 г
  • сливки 33-35% - 250 г
  • сухое молоко - 35 г
  • растительное масло рафинированное - 10 г
  • кофе растворимый - 1 ст.л.
  • сахар ванильный - 1 упаковка
  • сахар - 150 г
  • кукурузный крахмал - 10 г
  • кипяток - 3 ст.л.

Как приготовить

  1. Смешиваем в кастрюльке сахар (90 г. Остальные 60 идут в пралине), ванильный сахар и сухое молоко. Заливаем 250 г молока и ставим на средний огонь. 1 ст. ложку кофе заливаем 3 ложками кипятка и вливаем его в горячее молоко. Доводим до кипения и вливаем крахмальную смесь (крахмал развести 50 г молока). Варим до загустения (сразу скажу, что пробовала делать и с картофельным крахмалом, получилось так же хорошо, только его надо брать 6 г вместо 10). Полученный кисель охлаждаем и ставим в морозилку примерно на час.

  2. Берем любые орехи (если надо, то чистим и обжариваем) и измельчаем до желаемого размера. На сковороде растворяем 50 г сахара. Когда станет желтым - насыпаем орехи и все время помешиваем, чтобы орехи были в карамели со всех сторон. Когда карамель станет светло-коричневой, снимаем с огня и выливаем на смазанную маслом плоскую тарелку. Когда все это остынет, ломаем на кусочки.

  3. Взбиваем сливки до мягких пиков и смешиваем с молочным киселем. Подготовленную смесь кладем в мороженицу и замораживаем (у кого нет, то стандартно вынимаем каждые полчаса и взбиваем). В конце приготовления или уже при перекладывании в контейнер смешиваем с орехами в карамели.

Комментарии

3.5 / 5
okatova_84
okatova_84

Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)

ondar
ondar

Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.

Фоксенко Танечка
Фоксенко Танечка

Спасибо за рецепт мороженого кофейного пралине.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))

Элеонора Шапкина
Элеонора Шапкина

Спасибо, Йеннифер!

olya
olya

Попробуйте мороженое шоколадно-кофейное. Очень хороший рецепт!!

ilenganta
ilenganta

Ой, Йеннифер.
Вы такое чудо… даже не знаю, чем бы я мужа кормила, если бы сайта не было.
В этих книгах с рецептами все так не понятно, не то, что здесь))))

Салахова Алеся
Салахова Алеся

Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что мороженое кофейное пралине превзойдет все ожидания.

Рая Варман
Рая Варман

Вчера приготовила.
Получилось вкусно и красиво.

Инга Федюрко
Инга Федюрко

Супер!

Виктория Самаркина
Виктория Самаркина

А у меня мороженое кофейное пралине прямо как на картинке!
Получилось шикарно!
Йеннифер, спасибо за рецептик!!!

Томара Бровенкова
Томара Бровенкова

Спасибо!!!
за рецепт!!!

anted
anted

Рецепты — ну просто слюна бежит:)))

Соня Калибри
Соня Калибри

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе мороженое кофейное пралине в коллекцию рецептов.

Татьяна Эленшлегер
Татьяна Эленшлегер

Какой рецептик заманчивый:)
рецепт забираю в копилочку.

nandu1992
nandu1992

Спасибо большое за рецепт мороженого кофейного пралине.
Очень легко готовится, и быстро.
А на вкус просто обалденно!!!

Грушевое мороженое пошагово

груша 1 шт. • финики (королевские) 5 шт. • грецкий орех (очищенный) горсть • фисташки (очищенные) горсть • кокосовая стружка горсть • корица по вкусу • кардамон по вкусу • мед по в...

40 мин

Имбирное мороженое с фото

молоко - 1 шт. • сливки - 26 шт. • имбирь - 80 г • желе - 1 шт. • лимонный сок - 2 веточки • сахар - 70 г...

30 мин

Рецепт кофейного мороженого

Это рецепт для всех любителей кофе и для всех любителей мороженого! Если хотя бы один раз вы попробуете, как приготовить кофейное мороженое, этот десерт станет вашим любимым лакомс...

480 мин

Как приготовить яблочное мороженое

Яблоки 600 г • Шоколад белый 100 г • Сок лимона 20 мл • Сахар тростниковый 50 г • Сливки 33% 300 мл • Молоко сгущенное 150 мл • Кардамон 1 ч.л. • Корица 1 ст.л. • Рожок сахарный для...

45 мин

Мороженое Мятное

500 г сливок 33-35% • 400 г сгущенного молока • 50 мл молока • 50-70 г мяты...

245 мин

Мороженое

Мороженое 450 г • Кофе 200 мл • Ликер...

180 мин