Шурпа
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 8 порций
- Калорий: 425 ккал
- Узбекская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт шурпы
- Суп из баранины
- Рецепт узбекской кухни
Этот суп к нам пришел с Востока, называется он по разному, но суть у него похожая. Это очень сытный суп, это можно использовать как соус к лапше или рису, но в моем варианте все таки это суп. Очень получается вкусно с добавление большого количества мелко нарубленной зелени: петрушки, укропа, на любителя кинзы. А для любителей острых ощущений рекомендую увеличить количество красного перца. Готовлю суп по передаче "из уст в уста", поэтому буду рада комментариям носителей хитростей рецепта.
Состав:
- Баранья шейка 1000 г
- Картофель 200 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Морковь 260 г
- Перец сладкий красный (паприка) 1 шт.
- Томатная паста 40 г
- Кинза (кориандр) 10 г
- Перец черный молотый ¼ ч.л.
- Перец чили молотый ¼ ч.л.
- Сливочное масло 60 г
- Соль 1 ч.л.
- Укроп 10 г
- Чеснок дольки 4 шт.
- Петрушка 10 г
Как приготовить
-
Нарезать баранину кусочками и слегка обжарить на сильном огне на собственном жиру.
-
Налить в кастрюлю 3 - 3,5 л воды и довести ее до кипения, после чего закинуть баранину. Добавить 1 целую луковицу и 1 морковь. Варить на медленном огне в течении 2-х часов.
-
Вынуть вареные овощи из бульона. Очистить морковь, порезать крупными кольцами и закинуть в бульон.
-
Через 10 минут закинуть в бульон картофель, очищенный и нарезанный крупными дольками.
-
Порезать крупными кусками перец и тоже закинуть в бульон. Варить еще минут 15.
-
Спассеровать на сливочном масле томатную пасту (или пару больших помидоров) с измельченным чесноком. Пассеровку добавить в бульон.
-
Посолить, добавить черный и красный перец по вкусу.
-
Нарезать мелко зелень и заправлять ею уже при подаче.
Легкое, воздушно и нежное суфле из абрикос в корзиночках. Это лучший десерт к чаю либо на праздничный стол. Он обязательно понравится вам и вашим гостям....
180 мин
Давайте испечем фокаччу на простокваше или кефире. От традиционной она практически не отличается, ну может только более мягкая и пористая. Семья была довольна. А тут и нежданные гости...
30 мин
Простой вариант вареной (кайнатма) шурпы, приготовленной в мультиварке. Оооо, какой аромат! Выкладываем в тарелочку кусочки овощей, хороший кусочек баранины, заливаем ароматным бульоном,...
50 мин
Итальянский суп Минестроне готовят из сезонных овощей, поэтому его состав может меняться, в некоторых провинциях добавляют грудинку или бекон....
1 ч 20 мин
Комментарии
Спасибо за рецепт шурпы.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Imistom, я всегда доверяю твоим рецептам!
Я знала ингредиенты, но не знала порядок.
Спасибо за информацию.
Спасибо большое за рецепт, imistom.
Вчера попробовала — просто пальчики оближешь.
Может быть кому и пригодиться тоже шурпа из баранины.
Спасибо за рецепт, но уже такой имеется)
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Вкуснотища!
Никогда не думала, что смогу приготовить что-нибудь подобное:)
Ты просто кудесница.
А шурпа — это очень вкусно.
У меня сестра, она ценитель всех новых моих блюд, и шурпа очень похвалила.