Безе

Рецепт безе
  • 21 отзыв
  • Время подготовки: 10 мин
  • Общее время: 30 мин
  • 20 порций
  • Калорий: 441 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Эти безе вкусные, воздушные, легкие и хрупкие. Они не требуют большого количества времени - всего 30 минут в духовке, и они готовы!

Соотношение белка и сахара должно быть 1:2. Яйца бывают разные, поэтому лучше сначала взвесить белки, чтобы узнать, сколько нужно сахара. А нужно сахара ровно в 2 раза больше белков.

Состав:

  • 4 белка (152 г)
  • 304 г сахара.

Как приготовить

  1. Ручным миксером или венчиком:

  2. Белки взбить в легкую пену, затем к белкам добавлять постепенно по 2 ст. л. сахара. Взбиваем минуты 2, чтобы сахар разошелся.

  3. И так делать, пока не кончится сахар.

  4. Взбиваем до "пиков" (получается густая масса).

  5. Стационарный миксер / комбайн:

  6. Здесь все просто - начинаем взбивать белки без сахара, примерно 1 минуту.

  7. Потом начинать всыпать сахар тоненькой струйкой.

  8. Взбивать до "пиков", т. е. получается густая масса.

  9. Выпекать безе в предварительно разогретой духовке при 145 градусах С в течение 30 минут.

  10. Вынуть, разложить для остывания. Ну а потом пить чай, кофе... или просто так есть:)

На заметку

Мои примечания:

Мне кажется, что с сахарной пудрой будет воздушнее: сахар не везде растворился, попадались крупинки. На вкус не повлияло, но хочется совершенства.

Во время выпечки дверь духовки лучше не открывать и не хлопать ею.

Аккуратно вынуть поднос, стараясь не стряхнуть. Иначе верхушка может опасть и треснуть (что у меня и произошло на первой партии). На вкус не повлияло, но хочется...

Если температура в духовке выше 140 градусов С, то выпекать безе примерно 20 минут и оставить в выключенной еще на 10 минут.

Безе должно быть светлыми, донышко тоже, ну если только чуть-чуть кремового цвета. Иначе буду пересушенные.

Комментарии

3.9 / 5
ofutol
ofutol

Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.

Ксюха Щербина
Ксюха Щербина

Спасибо большое!
Теперь я знаю как это готовить!

antutr1979
antutr1979

Спасибо, столько рецептов!
И — что самое важное — все так легко делается из доступных продуктов!
Чудо!

lana88
lana88

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

indeserof
indeserof

Кто-нибудь готовил taboolacook.ru/deserty/paskha/paskhalnye-kulichi-s-beze?

lirsimuro2000
lirsimuro2000

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

Кузина Валентина
Кузина Валентина

ПОНРАВИЛОСЬ)))

Алеся Якименко
Алеся Якименко

Спасибо Люся, ты меня спасла!!!

hounofro2003
hounofro2003

Вкусно

rinemba
rinemba

Пасиба))
по рецепту делаю))

zhenya95
zhenya95

Вот он секрет!
спасибо за волшебно вкусный рецептик безе

saybu
saybu

Спасибо за рецепты, всегда получается вкусно!
Подруги просят рецепты и восхищаются моим кулинарным талантом, родственники хвалят!
Вобщем, все ДОВОЛЬНЫ:)

Элеонора Шапкина
Элеонора Шапкина

Просто супер рецепт!!!
ммм…вкуснятина))

nisofise
nisofise

Люся, Рецепт просто прелесть!

alekmorse1974
alekmorse1974

Теперь это самое любимое блюдо в нашей, да и не только семье…))
Лично для меня, делать безе просто.
Спасибо за рецепт)))

Лисицин Томара
Лисицин Томара

Это не сайт, а просто находка!!!
я очень-очень рада, что наткнулась на него!
спасибо всем, кто присылает сюда свои чудесные рецепты

ofinskaya_80
ofinskaya_80

Оригинальный рецепт
первый раз такой встречаю, обязательно приготовлю.

gala87
gala87

Я готовила оч. ффкусно!!!)))))))

nika86
nika86

Люся, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

skornyakova_75
skornyakova_75

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

kirienko_98
kirienko_98

Шикарный рецепт безе!
Приготовила мужу на день варенья!

Торт-мороженое с безе пошагово

Очень холодный летний десерт. Требует много времени для приготовления. Соус из малины дает яркую вкусовую нотку. Вкус безе с миндалем отходит на второй план. Хорошо приготовить такой...

5 ч

Безе в микроволновке с фото

Очень быстрый в приготовлении домашний десерт для сладкоежек....

5 мин

Рецепт курицы в карамели

Куриное филе 400 г • Перец красный сладкий 150 г • Мед 25 г • Винный уксус 4 ст.л. • Масло сливочное 20 г • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу • Молотая паприка по вкусу...

40 мин

Как приготовить печенье безе

Безе, как и печенье, - знакомые многим лакомства! А что если соединить печенье с "Безе"? Получится совершенно невероятный десерт, который покорит сердце каждого сладкоежки. Обязательно...

60 мин